[ngoalongcongtu]

Originally Posted by loczit

Chọn loại 20 Arabica, 80 Robusta => cho ra vị cf đắng theo gu ng Việt, thơm vừa nhưng không ngào ngạt, nồng (nếu tăng tỉ lệ Ara lên sẽ thấy nồng hơn).
Cf đóng gói như trên đều đã có tẩm phụ gia hết nhé, chẳng qua không trộn bột ngô thôi. Cf không tẩm chỉ dùng để pha bằng máy (expresso) thôi.
1 phin cf 1 người uống tầm 4 muỗng cf là vừa.
Ấn nén cf vừa lực nếu bột không quá mịn, nếu bột mịn như muối thì không nên ấn nhiều.
Ủ cf theo kiểu như hình nhé. 1 ít nước phía dưới và phía trong phin. Để cf nở đều từ 2 phía từ 5-7 phút.
Cho sữa vào ly trước, không nên cho vào sau.
Sau khi ủ, đổ từ từ nước sôi vào phin từ 80-100ml. Ảnh

Gu thì đc rồi đó, nhưng cách đong 4 muống thì sai sai
Các ông thấy cái dấu chấm trên phin ko, ngoài lõm, trong lồi, bỏ cafe vừa cái tới cái chấm đó, rồi để cái tim phin lên, ko ấn iếc gì cả, sau đó rưới nc sôi cho cafe nở, rồi lần 2 mới đổ đầy phin.

Gửi từ Samsung SM-T705 bằng vozFApp

[dochanh123]

Originally Posted by jupiter_nguyen

Mình thì dùng ấm thẩm thấu ngược. Pha phin thì lâu, máy thì đắt :(

ấm đẹp quá, tính mua 1 cái về xài

[nkquang68]

ở nhà mẹ rang cf với mỡ trăn và mỡ gà, sau đó mua cà trung nguyên về trôn 50-50 để lấy mùi vị.
Pha thì pha phin bình thường, cho sữa vào ly sau đó để cf chảy vào sữa, khuấy đều khi uống.
Đá thì làm khay vuông, 1 cục để vừa ly, để tủ lạnh đóng tuyết, mỗi lần uống thì lấy 1 viên cho vào ly để đỡ hòa tan với cf giữ dc vị đậm đà của cf.
Giờ đi SG uống cf như giải khát, trừ khi vào các quán lớn chứ mấy quán nhỏ nhỏ pha sẵn cf rồi bán cho khách thì nó nhạt nhạt sao á

[loczit]

Chưa hình dung được muỗng cà phê ntn hả bác? 1 muỗng là 2gr, 1 phin như vậy thì là 7-8gr là vừa.
Ấn nén cf là không bắt buộc tùy độ mịn cf nhé. Cf xay thô thì phải ấn, không thì đổ nước vào bao nhiêu nó nở bung bét thì như uống nước lã à?

via vozForums for iPhone

[ceoVHH]

Originally Posted by loczit

Chưa hình dung được muỗng cà phê ntn hả bác? 1 muỗng là 2gr, 1 phin như vậy thì là 7-8gr là vừa.
Ấn nén cf là không bắt buộc tùy độ mịn cf nhé. Cf xay thô thì phải ấn, không thì đổ nước vào bao nhiêu nó nở bung bét thì như uống nước lã à?

via vozForums for iPhone

Hơi đâu đi bàn đúng sai trong topic này.

Mỗi đứa 1 kiểu uống, đâu phải ai cũng uống cùng 1 loại cà phê, cùng một loại sữa, cùng một cái muỗng, cùng 1 cái phin, cùng một loại nước.



Đối với mình một lần uống là 28gram cà phê.

[love4m]

Originally Posted by loczit

Chọn loại 20 Arabica, 80 Robusta => cho ra vị cf đắng theo gu ng Việt, thơm vừa nhưng không ngào ngạt, nồng (nếu tăng tỉ lệ Ara lên sẽ thấy nồng hơn).
Cf đóng gói như trên đều đã có tẩm phụ gia hết nhé, chẳng qua không trộn bột ngô thôi. Cf không tẩm chỉ dùng để pha bằng máy (expresso) thôi.
1 phin cf 1 người uống tầm 4 muỗng cf là vừa.
Ấn nén cf vừa lực nếu bột không quá mịn, nếu bột mịn như muối thì không nên ấn nhiều.
Ủ cf theo kiểu như hình nhé. 1 ít nước phía dưới và phía trong phin. Để cf nở đều từ 2 phía từ 5-7 phút.
Cho sữa vào ly trước, không nên cho vào sau.
Sau khi ủ, đổ từ từ nước sôi vào phin từ 80-100ml.

Ủ có hơi lâu không thím? Để nó nở mình chỉ để tầm 2,3 phút thôi

[loczit]

Originally Posted by love4m

Ủ có hơi lâu không thím? Để nó nở mình chỉ để tầm 2,3 phút thôi

Thời gian trug bình 10p là có 1 cốc. 5p ủ, 5p cho cf chảy xuống hết. Hoặc ủ khi nào thấy nước ở dưới đáy phin được hút hết ngược vào phin là ok.

via vozForums for iPhone

[nghiabros]

Originally Posted by loczit

Đổ nước sôi trước vào cốc làm gì ?)
Bác có thấy trên phin nhôm kia có cái lỗ ko?, lượng cf đổ vào phin ngang đó thì chừng 4 muỗng.
Ấn nén phin cf cho vừa lực vì cf Việt nở bung lắm.
Rót tí nước sôi vào cái nắp đặt ngửa ra, để phin vào, rót tiếp ít nước sôi vào trong phin rồi đậy nắp lại ủ 5 phút. Thời tiết bên ngoài lạnh rét thì nên ủ lâu hơn.
Cho sữa đặc vào ly trước.
Ủ xong thì mở nắp, đặt phin lên ly, đổ nước sôi vào tầm 80-100ml cho 1 ly. Đổ nhẹ nhẹ để tránh cf trồi lên trên miếng nén.
Chờ 10p thì có cf ngon

via vozForums for iPhone

Cái nắp có lỗ để lên miệng cốc ngoài tác dụng để đỡ phin và cho nước chảy xuống có tác dụng kìm hãm tốc độ nước lại cho cà phê ngấm hơn không thím?

[loczit]

Originally Posted by nghiabros

Cái nắp có lỗ để lên miệng cốc ngoài tác dụng để đỡ phin và cho nước chảy xuống có tác dụng kìm hãm tốc độ nước lại cho cà phê ngấm hơn không thím?

Có chứ. Khi rót nước để cf chảy xuốn thì bác sẽ ko thấy cf nhỏ giọt xuống ngay mà sẽ đọng ở cái giá đỡ kia tầm 30s, 1 phút mới bắt đầu nhỏ giọt. Tác dụng là tạo giọt, giữ nước ấm trong phin được lâu cho cf đủ độ nở,....

via vozForums for iPhone

[loczit]

Originally Posted by ceoVHH

Hơi đâu đi bàn đúng sai trong topic này.

Mỗi đứa 1 kiểu uống, đâu phải ai cũng uống cùng 1 loại cà phê, cùng một loại sữa, cùng một cái muỗng, cùng 1 cái phin, cùng một loại nước.



Đối với mình một lần uống là 28gram cà phê.

28gr pha được bà nó 4 ly rồi. Uống như bác hao cf bỏ mợ.

via vozForums for iPhone