[salamander]

Vừa ngó topic là phải làm ngay 1 cữ,

Tao uống loãng nên chỉ 3 muỗng thôi cơ mà ko sữa, không đường,

[zex2014]

phin chơi buổi tối lúc đi làm về sau khi cơm nước con cái xong xuôi thôi, mà ko ai pha thêm bột kem à

[chuoichien898989]

Chơi specialty coffee đi thím. Cafe Việt thì có Blue Sơn La và Min Cầu đất, 2 loại này là arabica.

[v2huynh]

Originally Posted by bibongtron

Dạo này đang uống lẫn Trung Nguyên và Highland cho nó giảm đắng

Mua cái máy pha cafe 800k cho nó tiện Đổ cafe vào bấm nút rồi lúc sau đi ra là có cafe ngay khỏi chờ như phin mà đậm hơn

Chỗ mình có thằng em mang cho mấy bich cafe đắc lắc mà uống say quá k uống nổi

Sao e mua máy pha cf mà nó nhạt quá. Hay do nhiều nc quá.

Sent from Samsung SM-G955F using vozFApp

[v2huynh]

Pha như thế xong e cho thêm một tí rượu tây, cho đá vào nữa vào bình shaker, lắc đều như trong bar ấy. Uống đậm. Rất thích.

Sent from Samsung SM-G955F using vozFApp

[boyloinhoi]

Originally Posted by loczit

Chọn loại 20 Arabica, 80 Robusta => cho ra vị cf đắng theo gu ng Việt, thơm vừa nhưng không ngào ngạt, nồng (nếu tăng tỉ lệ Ara lên sẽ thấy nồng hơn).
Cf đóng gói như trên đều đã có tẩm phụ gia hết nhé, chẳng qua không trộn bột ngô thôi. Cf không tẩm chỉ dùng để pha bằng máy (expresso) thôi.
1 phin cf 1 người uống tầm 4 muỗng cf là vừa.
Ấn nén cf vừa lực nếu bột không quá mịn, nếu bột mịn như muối thì không nên ấn nhiều.
Ủ cf theo kiểu như hình nhé. 1 ít nước phía dưới và phía trong phin. Để cf nở đều từ 2 phía từ 5-7 phút.
Cho sữa vào ly trước, không nên cho vào sau.
Sau khi ủ, đổ từ từ nước sôi vào phin từ 80-100ml.

Từ hồi biết được cách ủ cafe trên+dưới như thím thấy cafe pha ra đậm hơn hẳn

[nghiabros]

Originally Posted by loczit

Chọn loại 20 Arabica, 80 Robusta => cho ra vị cf đắng theo gu ng Việt, thơm vừa nhưng không ngào ngạt, nồng (nếu tăng tỉ lệ Ara lên sẽ thấy nồng hơn).
Cf đóng gói như trên đều đã có tẩm phụ gia hết nhé, chẳng qua không trộn bột ngô thôi. Cf không tẩm chỉ dùng để pha bằng máy (expresso) thôi.
1 phin cf 1 người uống tầm 4 muỗng cf là vừa.
Ấn nén cf vừa lực nếu bột không quá mịn, nếu bột mịn như muối thì không nên ấn nhiều.
Ủ cf theo kiểu như hình nhé. 1 ít nước phía dưới và phía trong phin. Để cf nở đều từ 2 phía từ 5-7 phút.
Cho sữa vào ly trước, không nên cho vào sau.
Sau khi ủ, đổ từ từ nước sôi vào phin từ 80-100ml.

Originally Posted by boyloinhoi

Từ hồi biết được cách ủ cafe trên+dưới như thím thấy cafe pha ra đậm hơn hẳn

Ủ cà phê như thím nói làm như nào nhỉ?
Mình suy diễn ra như này:
1. Cho sữa vào cốc, cho cà phê vào phin và ấn nhẹ.
2. Đổ 1 tí nước sôi vào cốc, 1 tí vào phin.
3. Cho nước đầy phin và ngồi đợi.

Thường thì các thím đong cà phê tới đâu của thìa? Mình thì xúc đầy nhất có thể, uống cũng tạm.

Originally Posted by bibongtron

Dạo này đang uống lẫn Trung Nguyên và Highland cho nó giảm đắng

Mua cái máy pha cafe 800k cho nó tiện Đổ cafe vào bấm nút rồi lúc sau đi ra là có cafe ngay khỏi chờ như phin mà đậm hơn

Chỗ mình có thằng em mang cho mấy bich cafe đắc lắc mà uống say quá k uống nổi

Máy này pha mất bao lâu vậy thím?

[boyloinhoi]

Originally Posted by nghiabros

Ủ cà phê như thím nói làm như nào nhỉ?
Mình suy diễn ra như này:
1. Cho sữa vào cốc, cho cà phê vào phin và ấn nhẹ.
2. Đổ 1 tí nước sôi vào cốc, 1 tí vào phin.
3. Cho nước đầy phin và ngồi đợi.

Thường thì các thím đong cà phê tới đâu của thìa? Mình thì xúc đầy nhất có thể, uống cũng tạm.

Nôm na là cafe sẽ được thấm nước nóng nở đều cả 2 mặt phía trên và phía dưới,lật ngửa cái nắp phin đổ 1 chút nước vào cái nắp phin cafe sau đó đặt phin cafe lên để phần cafe dưới đáy hút nước và nở ra,còn lớp phía trên thì đổ chút nước cho nó thấm nở ra như bt.Để một lát rồi đổ lượng nước nóng đủ uống vào chờ như bt.

[d4_manager]

thấy bảo pha phin nó chỉ chảy khoảng 30% caffein xuống cốc

[jupiter_nguyen]

Mình thì dùng ấm thẩm thấu ngược. Pha phin thì lâu, máy thì đắt :(