[.JETIX.]

Originally Posted by evarist

Thế trong quá trình chờ em nhờ bác chỉ giáo cách pha phễu Blue Bottle vậy. Em có đọc các pha trên trang chủ của nó, làm theo y hệt mà tầm 23-30g với cách pha như vậy phễu này chiết xuất ra mạnh quá, nên em thấy vị mạnh hơn mà hướng yếu hơn so với thành phẩm mà em pha bằng cùng lượng cà phê với V60 và phường pháp Tetsu.

em chưa hình dung ra pác pha ra sao, hôm nào pha quay lại em xem rồi chỉ chỗ nào chưa ổn để pác cải thiện cho dễ

[shadow_black]

Cafe arabica rang sẵn thì mua của hãng nào ngon nhất vậy các bác. Có bán trên lazada, shopee thì càng tốt, thanks anh em.

[hatrang_85]

Originally Posted by shadow_black

Cafe arabica rang sẵn thì mua của hãng nào ngon nhất vậy các bác. Có bán trên lazada, shopee thì càng tốt, thanks anh em.

Bên này thấy cũng ok nè https://www.facebook.com/khocoffee/?epa=SEARCH_BOX

[gunz098]

Originally Posted by shadow_black

Cafe arabica rang sẵn thì mua của hãng nào ngon nhất vậy các bác. Có bán trên lazada, shopee thì càng tốt, thanks anh em.

Catimor thì mua của Tamba, Đức Anh. 2 shop em hay mua
Cao tiền hơn thì tốt nhất mua qua mấy fanpage của mấy nhà rang để người ta tư vấn tốt hơn

Sent from Xiaomi Redmi Note 8 Pro using vozFApp

[evarist]

Originally Posted by .JETIX.

em chưa hình dung ra pác pha ra sao, hôm nào pha quay lại em xem rồi chỉ chỗ nào chưa ổn để pác cải thiện cho dễ

Em pha y như hướng dẫn của Blue Bottle đấy bác, mức xay của em còn thô hơn của BB do em thấy trong hình của họ mịn quá. 23 gam cho 350 ml nước, 15s đầu em rót cỡ 45-50ml nước, chờ thêm 30s cho cà phê nở, thêm vào 90ml nước trong khoảng từ 45-65s, sau đó rót tiếp 100ml nước và chờ trong cỡ 20s, khi nước sắp cạn trên bề mặt thì đổ nốt 100ml nước vào. Em làm y như thế này mà cà phê khi uống đậm hơn và ít hương hơn pha theo V60 bằng cách của Tetsu (cùng 1 loại cà phê).

Nhân đây em hỏi các bác một chút, cà phê của K'hor có thể mua ở HN không nhỉ? Nếu mình đặt họ rang thì họ sẽ rang rồi mới gửi cho mình hay lại gửi mẫu rang sẵn từ trước?

[.JETIX.]

Originally Posted by evarist

Em pha y như hướng dẫn của Blue Bottle đấy bác, mức xay của em còn thô hơn của BB do em thấy trong hình của họ mịn quá. 23 gam cho 350 ml nước, 15s đầu em rót cỡ 45-50ml nước, chờ thêm 30s cho cà phê nở, thêm vào 90ml nước trong khoảng từ 45-65s, sau đó rót tiếp 100ml nước và chờ trong cỡ 20s, khi nước sắp cạn trên bề mặt thì đổ nốt 100ml nước vào. Em làm y như thế này mà cà phê khi uống đậm hơn và ít hương hơn pha theo V60 bằng cách của Tetsu (cùng 1 loại cà phê).

Nhân đây em hỏi các bác một chút, cà phê của K'hor có thể mua ở HN không nhỉ? Nếu mình đặt họ rang thì họ sẽ rang rồi mới gửi cho mình hay lại gửi mẫu rang sẵn từ trước?

hạ xuống tỷ lệ 1:15 pha lại thử xem thế nào pác. Mỗi cách pha đều có tỉ lệ với phần body, hương, hậu vị của cà. Và dĩ nhiên cách pha của tetsu là nó tốt hơn cách pha của blue bottle rồi vì công thức đó đã đưa tetsu tới chức vô địch còn cách pha của blue bottle thì chỉ là một cách pha phổ thông và có khi phần đậm vị là cái họ hướng tới chứ không phải hương.

[musicbox5]

Các bác cho em hỏi :
Pha cà phê phin thì tỷ lệ nước / cà bao nhiêu là ok và mình ủ bao lâu thì cà sẽ ra hết mùi nhỉ ?
Với cả em mới sắm cái ấm Moka thép không gỉ , hàng tàu loại 3 cups thì em thấy pha Moka pot chỉ dùng 15gr cà cho 90ml cà phê thành phẩm, còn pha phin 2m pha 20gr cà chỉ có tầm 50ml thành phẩm.
Và uống thì thấy pha bằng Moka pot nó nhạt và loãng hơn phin nhiều quá, như nước mùi cà phê vậy.
Vậy sao người ta lại nói pha ấm Moka lại ngon hơn pha phin nhỉ.
Hay do em mua ấm dỏm ?

[gunz098]

Originally Posted by musicbox5

Các bác cho em hỏi :
Pha cà phê phin thì tỷ lệ nước / cà bao nhiêu là ok và mình ủ bao lâu thì cà sẽ ra hết mùi nhỉ ?
Với cả em mới sắm cái ấm Moka thép không gỉ , hàng tàu loại 3 cups thì em thấy pha Moka pot chỉ dùng 15gr cà cho 90ml cà phê thành phẩm, còn pha phin 2m pha 20gr cà chỉ có tầm 50ml thành phẩm.
Và uống thì thấy pha bằng Moka pot nó nhạt và loãng hơn phin nhiều quá, như nước mùi cà phê vậy.
Vậy sao người ta lại nói pha ấm Moka lại ngon hơn pha phin nhỉ.
Hay do em mua ấm dỏm ?

Bác xem lại cỡ xay đi, moka pot dùng cỡ xay mịn hơn pha phin. Với lại nên mua hạt rang sẵn rồi khi pha mới xay, vậy pha Moka pot mới ngon được, còn xay sẵn thì pha phin uống tạm thôi

[musicbox5]

Originally Posted by gunz098

Bác xem lại cỡ xay đi, moka pot dùng cỡ xay mịn hơn pha phin. Với lại nên mua hạt rang sẵn rồi khi pha mới xay, vậy pha Moka pot mới ngon được, còn xay sẵn thì pha phin uống tạm thôi

Em chưa coa điều kiện đầu tư cối xay, vậy là pha moka theo bác nên chọn cỡ xay mịn cho máy espresso à ?
Để bữa sau nói con bé kia xay mịn hơn.

[gunz098]

Originally Posted by musicbox5

Em chưa coa điều kiện đầu tư cối xay, vậy là pha moka theo bác nên chọn cỡ xay mịn cho máy espresso à ?
Để bữa sau nói con bé kia xay mịn hơn.

Mịn hơn phin nhưng thô hơn espresso xíu

Sent from Xiaomi Redmi Note 8 Pro using vozFApp