[(Tieu_Phong)]

Nhân ngày thèm thịt đổi gió từ đồ uống sang đồ ăn nhé các thím
Chả ram, vẫn là làm theo cách của em chứ không có công thức chi cả = )))
Nguyên liệu:
-Thịt lợn băm nhỏ, có thể thay bằng giò sống nhma e thích thịt băm tay hơn, chút xíu ăn sẽ có độ dai giòn của bì lợn
- Trứng gà, nghe bảo dùng trứng vịt sẽ bị tanh
- Mộc nhĩ, miến ( hoặc mì tôm), rau thơm, gia vị. - Lá rau cải đắng để gói ăn kèm cho đỡ ngán
Cách làm :
* Chuẩn bị nhân
- Thịt lợn băm nhỏ
- Mộc nhĩ + miến ngâm nước nóng cho mềm ra cũng băm nhỏ luôn
- Thêm trứng gà, đừng thêm nhiều quá không thì nhân sẽ bị nhoe nhoét trứng gà có tác dụng là chất keo dính các nguyên liệu lại với nhao
- Rau thơm và hành băm nhỏ
- Gia vị: tiêu, ớt, muối, mì chính => không cho nước mắm bởi vì khi chiên mỡ bắn vô tay
Cho tất cả chúng nó trộn đều lên ạ :">
*Chuẩn bị nước nhúng
Nước + chanh + đường => độ giòn và vàng rộm
* Gói: sơ xuất không quay vid gói = )) nên thôi bỏ qua, không gói dc ib em chỉ.
Sau khi gói xong, tách 1 lòng đỏ trứng gà đánh đều, quét lên xung quanh những cuộn chả ram. Phơi nắng tầm 30p - 1h, cái này hình như để chả ram dc giòn lâu hay sao ý không rõ = )) mẹ dạy thế
Sau đó thì chiên, ngập nửa cuộn chả là được. Khi chiên nhớ cẩn thận vì dầu bắn nghen :
Nhớ vớt những vụn bánh rơi ra kẻo nó làm cháy chả ram của mình. Chiên lửa vừa để trong chín mà ngoài không bị cháy.
Pha nước chấm tùy khẩu vị
Ăn nóng kèm rau cải đắng




Cảm ơn chia sẻ của Ji Đào Hoa‎ từ Group VOZ - Ăn Uống, Du Lịch.














Một chia sẻ khác món Chả Ram theo phiên bản đơn giản của thím Phạm Đình Sang



Món này phiên bản đơn giản, nhanh gọn lẹ hơn cho các thím là:
- Nhân như bên trên.
- Lấy bánh tráng ra gói (gói dài cũng được, không cần đẹp/nhỏ/ngắn như trong hình.
- Chiên.
Ngoài bắc gọi là món bánh đa nem, tốn tầm 30p (nếu mấy thím nhanh tay) để chuẩn bị.

[toilachi9]

Gói làm sao để cái bánh tráng nó dính không có bị rớt nhân ra khi chiên vậy báchic

[sieu1]

Originally Posted by toilachi9

Gói làm sao để cái bánh tráng nó dính không có bị rớt nhân ra khi chiên vậy báchic

bạn để chén nước trắng, trước khi gói b lấy tay nhúng nước vừa đủ quệt đều lên bánh tráng cho nó mềm ra là dc, đừng quệt nhiều nước quá, không là nó bị nhũn ra,

[11031996]

Originally Posted by toilachi9

Gói làm sao để cái bánh tráng nó dính không có bị rớt nhân ra khi chiên vậy báchic

Trước khi cuốn thím để vỏ bánh vào tủ lạnh 1 lúc thì bánh sẽ mềm không bị nhũn, dễ cuốn và dai hơn. Nhân khi trộn trứng thì đừng trộn quá nhiều không nó tách nước. Khi cuốn thì cuốn chặt tay, lượng nhân vừa phải với kích cỡ vỏ bánh là được. Đoạn cuối thím nhấp chút nước quệt vô là nó sẽ dính.

Gửi từ bún cá bằng vozFApp

[Giet_thang_sonjk]

Làm nhân bằng bắp đi thím, cực ngon, mềm mà ngọt thôi rồi

Gửi từ Xiaomi MI 6X bằng vozFApp

[vncustom]

mẹ mình thì lại hay làm nhân tôm, ăn đơn giản bé bé mà cũng ngon phết

[nhatnghe123456]

Ông này cho nhiều tiêu vậy? Ông dùng bánh đa gạo hay bánh đa giòn để gói đấy?

Sent from voz using vozFApp

[hquanget]

Món này vừa ngon vừa dễ làm. Ở nhà hôm nào có time toàn bày ra làm. Mùi thơm của bánh khi rán gặp khi đói bụng thì đúng là giết người.

[newmember169]

Originally Posted by toilachi9

Gói làm sao để cái bánh tráng nó dính không có bị rớt nhân ra khi chiên vậy báchic

Cho ít nhân thôi, kín là nó không lòi phòi

[daosithuiimc]

Em thích làm nem thì thêm cà rốt nạo, củ cải nạo vào nhân nữa.
Nhiều rau ăn cho khỏi ngán