Trà hội

[evarist]

Em chưa biết trên voz đã có hội này chưa, nhưng thấy mọi người bên cà phê hội xôm tụ quá nên cũng lập một nhóm để mọi người bàn luận về trà, vốn là một thức uống gắn liền với người Việt, đặc biệt là trà đá vỉa hè :gach:.

Cách uống trà thì em không dám chắc thời xa xưa thế nào, nhưng hiện tại đa phần em thấy mọi người xung quanh uống trà vụn (trà đá vỉa hè), và ngâm trà quá lâu khiến trà mất đi nhiều vị ngọt và hương thơm vốn có thể tùy biến nhiều qua nhiều lần rót. Em nghĩ về cơ bản, hiện trạng người dùng trà và cà phê Việt Nam khá giống nhau, mặc dù nước mình chưa có cà phê đặc sản, nhưng trà chất lượng cao thì đã có từ xa xưa.

Mời các bác chia sẻ kiến thức về các loại trà, loại trà mình đang uống, loại trà mình thích, địa điểm uy tín các bác thường mua trà. Với em thì thứ trà em uống ngon nhất trước giờ là trà cổ thụ mua ở một bản ở Tà Xùa, mùa đông năm 2017, chén trà nước vàng tươi, thơm đặc trưng mùi núi rừng, sáng sớm rót ra nhấp một ngụm như thể đang đứng trước núi rừng mù sương :gach:

[newmember169]

Bất đắc dĩ thì uống trà đá vỉa hè thôi.
Ngon nhất phải là búp chè xanh tươi, nước đun sôi chế vào rồi để 45’.
Ai thích uống ấm thì rút chén thưởng thức. Ai uống theo kiểu giải khát thì cho thêm đường rồi rót ra cốc đá :byebye:

[evarist]

Bất đắc dĩ thì uống trà đá vỉa hè thôi.
Ngon nhất phải là búp chè xanh tươi, nước đun sôi chế vào rồi để 45’.
Ai thích uống ấm thì rút chén thưởng thức. Ai uống theo kiểu giải khát thì cho thêm đường rồi rót ra cốc đá :byebye:

Trà xanh mà ngâm 45' thì đặc chát lắm bác ạ. Em chưa tưởng tượng nổi cho đường vào uống thì thế nao :gach:

[newmember169]

Trà xanh mà ngâm 45' thì đặc chát lắm bác ạ. Em chưa tưởng tượng nổi cho đường vào uống thì thế nao :gach:

Uống nước chè xanh pha thêm đường rồi cho đá vào phải gọi là best nhé bác. Ngon hơn nước cam, chanh, chanh leo (quan điểm cá nhân), và tất nhiên lành mạnh hơn nước ngọt đóng chai rồi. Chiều mùa hè nóng bức cứ chơi loại này :sexy:
Mùa đông rét buốt thì còn gì bằng 1 ly trà tươi nóng. :beauty:

Tuy nhiên không phải địa phương nào cũng có trà xanh để uống nên phần lớn là uống chè búp, qua rang sấy nó cũng mất chất nhiều.

À còn đặc chát thì cho ít hơn hoặc ủ ngắn hơn, tầm 15-30’.
Xem Nhật họ làm trà đạo là họ nghiền nát búp chè xanh sau đó mới chế nước vào, thì có thể uống sớm hơn không phải đợi lâu

[hquanget]

Góc bàn làm việc của mình:beauty:
https://imgur.com/eiWAcdw.jpg
Mình thích nhâm nhi trà nên ăn sáng xong làm 1 ấm để lên bàn làm việc. Thi thoảng có mấy ae đồng đạo đi qua cũng đc đôi ba chén. Nguồn trà thì nhà mình bán nên kiếm trà ngon ko khó, nhập từ Thái Nguyên về. Mình thường uống loại 300k/kg, đủ độ thơm, bình dân, xanh nước và ngọt vị. :beauty:
Hôm nào ko uống cộng với ít việc thì dễ buồn ngủ lắm các thím ạ. :sure:

[hquanget]

Uống nước chè xanh pha thêm đường rồi cho đá vào phải gọi là best nhé bác. Ngon hơn nước cam, chanh, chanh leo (quan điểm cá nhân), và tất nhiên lành mạnh hơn nước ngọt đóng chai rồi. Chiều mùa hè nóng bức cứ chơi loại này :sexy:
Mùa đông rét buốt thì còn gì bằng 1 ly trà tươi nóng. :beauty:

Tuy nhiên không phải địa phương nào cũng có trà xanh để uống nên phần lớn là uống chè búp, qua rang sấy nó cũng mất chất nhiều.

À còn đặc chát thì cho ít hơn hoặc ủ ngắn hơn, tầm 15-30’.
Xem Nhật họ làm trà đạo là họ nghiền nát búp chè xanh sau đó mới chế nước vào, thì có thể uống sớm hơn không phải đợi lâu
Một phần họ uống trà khô cũng là vì sự tiện lợi của nó nữa, ko phải rửa, di chuyển cũng k vướng víu, để sẵn ở bàn, tiện tay làm 1 ấm rồi bỏ nước là xong. Tuy nhiên cũng có 1 số thì thích cái mùi vị của nó hơn là trà xanh.

Pha trà thì cố gắng định lượng số người cần uống, mỗi nước chỉ nên rót 1 lần tránh để ngâm lâu chỉ được cái đặc chát của nước đầu.

Ngày trước có nghe đâu người ta ví mỗi mối tình như chén trà, mối tình đầu có vị chát nhưng thơm nồng, mối tình thứ 2 lại vừa vặn đủ êm, đủ ngọt và thơm nhẹ. Đến mối tình thứ 3 trở đi thì các thím biết rồi đấy, như nước trà thứ 3 trở đi.:beauty:

[crazyman1212]

thích uống trà kiểu mấy ông già, uống trà nóng nhìn thiên nhiên, ở SG chắc ko có chỗ nào dc . Hồi xưa ở gần chợ Hoàng Hoa Thám có cái quán trà đạo, nó phân ra từng chòi lá , ngồi uống trà đắng , nghe nhạc du lương, yên tĩnh, thư thái

[daltons]

Thím nào uống trà này không :D

https://scontent.fhph1-1.fna.fbcdn.net/v/t31.0-8/fr/cp0/e15/q65/22550168_1467059010030403_2655622030520445646_o.jpg?_nc_cat=108&_nc_sid=0be424&e fg=eyJpIjoidCJ9&_nc_ohc=fn6YIUYmWdkAX9C0ppZ&_nc_ht=scontent.fhph1-1.fna&_nc_tp=14&oh=fa57fee13662ac65a51bf1356591baae&oe=5EF43A01

[daosithuiimc]

Bất đắc dĩ thì uống trà đá vỉa hè thôi.
Ngon nhất phải là búp chè xanh tươi, nước đun sôi chế vào rồi để 45’.
Ai thích uống ấm thì rút chén thưởng thức. Ai uống theo kiểu giải khát thì cho thêm đường rồi rót ra cốc đá :byebye:

Chè xanh thì uống vui vui thôi.
Không ngon bằng trà mạn

[newmember169]

Một phần họ uống trà khô cũng là vì sự tiện lợi của nó nữa, ko phải rửa, di chuyển cũng k vướng víu, để sẵn ở bàn, tiện tay làm 1 ấm rồi bỏ nước là xong. Tuy nhiên cũng có 1 số thì thích cái mùi vị của nó hơn là trà xanh.


Pha trà thì cố gắng định lượng số người cần uống, mỗi nước chỉ nên rót 1 lần tránh để ngâm lâu chỉ được cái đặc chát của nước đầu.

Ngày trước có nghe đâu người ta ví mỗi mối tình như chén trà, mối tình đầu có vị chát nhưng thơm nồng, mối tình thứ 2 lại vừa vặn đủ êm, đủ ngọt và thơm nhẹ. Đến mối tình thứ 3 trở đi thì các thím biết rồi đấy, như nước trà thứ 3 trở đi.:beauty:
Chuẩn rồi. Trước khi chương trình phim tài liệu của tàu, có nói người bản địa vùng trồng chỉ uống trà xanh, còn rang xao sấy là để bảo quản mang đi xa. Tuy nhiên phải nói là chè khô thì nó phổ biến hơn nhiều và nhiều chỗ có kỹ thuật ướp vị riêng nên nhiều người thích hơn, và nhìn nó cũng sang trọng hơn trà xanh :beauty:

[newmember169]

Chè xanh thì uống vui vui thôi.
Không ngon bằng trà mạn

Thực ra cái này tuỳ quan điểm từng người. Nhưng trà xanh thì nó là “nguyên gốc” nên đảm bảo chất lượng gốc cao nhất.
Nhưng có một thực trạng là trà xanh chủ yếu pha lá, do trồng vườn nhà chứ không có nhiều búp để uống. Còn trồng nhiều thì người dân hái đi bán hết rồi. Nên nó không được đánh giá cao như trà búp khô.

Đây là trà Long Tỉnh của Hàng Châu
https://cdn.vietnammoi.vn/stores/news_dataimages/khuongnd/022018/23/14/5923_4752825-5ae2e0f6037d7da0.jpg

Trà Hoàng Sơn của An Huy:
https://cdn.vietnammoi.vn/stores/news_dataimages/khuongnd/022018/23/15/0849_115_P_1505966689040.jpg

[hquanget]

Chuẩn rồi. Trước khi chương trình phim tài liệu của tàu, có nói người bản địa vùng trồng chỉ uống trà xanh, còn rang xao sấy là để bảo quản mang đi xa. Tuy nhiên phải nói là chè khô thì nó phổ biến hơn nhiều và nhiều chỗ có kỹ thuật ướp vị riêng nên nhiều người thích hơn, và nhìn nó cũng sang trọng hơn trà xanh :beauty:
Nói về chè xanh, mình có dịp về quê bạn ở Đô Lương Nghệ An, nhà ở vùng ven đồi, sau lưng là 1 miếng đồi nhỏ dốc thoai thoải, Tuy nhiên vẫn còn tận dụng được vài mét dưới chân, sau lưng nhà để trồng chè. Dân quanh đó mỗi nhà có một miếng như vậy, đất ngày xưa họ đi canh tác mới nên quây đc bao nhiêu thì quây, cây cối thì xanh tốt quanh nhà, sống lâu thì thành đất nhà mình. Thời tiết thì khỏi chê, giữa vùng núi miền trung nắng nóng nhưng cái nóng nó lại ko quá gay gắt, chiều đến se lạnh đến sáng mai. Ngủ dậy hít mội ngụm khí trời thì cứ gọi là.:beauty:
Ở đó mỗi nhà có 1 tích chè xanh, thường thì họ đựng nó trong 1 cái giỏ ủ đan bằng mây hoặc tre như nàyhttps://imgur.com/k8VPn0K.jpg
Trước khi ăn tối thì họ hãm sẵn 1 ấm để đó, rồi bà con chòm xóm lại tụ tập nhau tán dăm ba câu chuyện mà thôn xóm nào ở quê cũng nói ngày này qua tháng khác. Kinh tế lúa nước, nhưng nhìn từ một góc nào đó thì thực sự nó là niềm khao khát của nhiều người.
Sorry vì câu chuyện chỉ liên quan chút ít đến chè trà.

[newmember169]

Nói về chè xanh, mình có dịp về quê bạn ở Đô Lương Nghệ An, nhà ở vùng ven đồi, sau lưng là 1 miếng đồi nhỏ dốc thoai thoải, Tuy nhiên vẫn còn tận dụng được vài mét dưới chân, sau lưng nhà để trồng chè. Dân quanh đó mỗi nhà có một miếng như vậy, đất ngày xưa họ đi canh tác mới nên quây đc bao nhiêu thì quây, cây cối thì xanh tốt quanh nhà, sống lâu thì thành đất nhà mình. Thời tiết thì khỏi chê, giữa vùng núi miền trung nắng nóng nhưng cái nóng nó lại ko quá gay gắt, chiều đến se lạnh đến sáng mai. Ngủ dậy hít mội ngụm khí trời thì cứ gọi là.:beauty:
Ở đó mỗi nhà có 1 tích chè xanh, thường thì họ đựng nó trong 1 cái giỏ ủ đan bằng mây hoặc tre như nàyhttps://imgur.com/k8VPn0K.jpg
Trước khi ăn tối thì họ hãm sẵn 1 ấm để đó, rồi bà con chòm xóm lại tụ tập nhau tán dăm ba câu chuyện mà thôn xóm nào ở quê cũng nói ngày này qua tháng khác. Kinh tế lúa nước, nhưng nhìn từ một góc nào đó thì thực sự nó là niềm khao khát của nhiều người.
Sorry vì câu chuyện chỉ liên quan chút ít đến chè trà.

Cũng giống chỗ mình, phong cách dân dã chứ cái tầm thượng hạng hay nghệ thuật thì không với tới.
Không biết uống các loại trà hảo hạng tiền triệu 1 cân có ngọt miệng 3 ngày liền không :dreaming:

[hquanget]

Cũng giống chỗ mình, phong cách dân dã chứ cái tầm thượng hạng hay nghệ thuật thì không với tới.
Không biết uống các loại trà hảo hạng tiền triệu 1 cân có ngọt miệng 3 ngày liền không :dreaming:
Bác ở vùng nào vậy?

[evarist]

Uống nước chè xanh pha thêm đường rồi cho đá vào phải gọi là best nhé bác. Ngon hơn nước cam, chanh, chanh leo (quan điểm cá nhân), và tất nhiên lành mạnh hơn nước ngọt đóng chai rồi. Chiều mùa hè nóng bức cứ chơi loại này :sexy:
Mùa đông rét buốt thì còn gì bằng 1 ly trà tươi nóng. :beauty:

Tuy nhiên không phải địa phương nào cũng có trà xanh để uống nên phần lớn là uống chè búp, qua rang sấy nó cũng mất chất nhiều.

À còn đặc chát thì cho ít hơn hoặc ủ ngắn hơn, tầm 15-30’.
Xem Nhật họ làm trà đạo là họ nghiền nát búp chè xanh sau đó mới chế nước vào, thì có thể uống sớm hơn không phải đợi lâu

À, em tưởng bác cho đường vào trà xanh là cho vào trà đã xao trên bếp lửa ra rồi, chứ trà tươi thì ngon còn gì bằng. Ngày nhỏ em ở quê uống suốt. Ngon vãi là có thật :gach:
Cũng giống chỗ mình, phong cách dân dã chứ cái tầm thượng hạng hay nghệ thuật thì không với tới.
Không biết uống các loại trà hảo hạng tiền triệu 1 cân có ngọt miệng 3 ngày liền không :dreaming:

Em cũng thích coi trà là một thức uống ngon, thưởng thức nó, chứ không khổ dâm như nhiều đồng chí đặt trà lên thượng đẳng, còn người là trà nô :gach:

Trà hảo hạng tiền triệu 1 cân thì không ngọt miệng 3 ngày, nhưng em tin là nó ngon đến mức há mồm lè lưỡi. Năm ngoái em được ông anh cho mấy gói Thiết Quan Âm Tinh phẩm, uống cứ phải để dành mãi. Năm nay chưa biết mua ở đâu đây.

[newmember169]

Bác ở vùng nào vậy?

Mình ở Bắc Cạn bác ơi, vùng đồi núi trồng khá nhiều chè nhưng là ở các huyện khác, chỗ mình chỉ trồng vài cây góc vườn để uống
À, em tưởng bác cho đường vào trà xanh là cho vào trà đã xao trên bếp lửa ra rồi, chứ trà tươi thì ngon còn gì bằng. Ngày nhỏ em ở quê uống suốt. Ngon vãi là có thật :gach:

Em cũng thích coi trà là một thức uống ngon, thưởng thức nó, chứ không khổ dâm như nhiều đồng chí đặt trà lên thượng đẳng, còn người là trà nô :gach:

Trà hảo hạng tiền triệu 1 cân thì không ngọt miệng 3 ngày, nhưng em tin là nó ngon đến mức há mồm lè lưỡi. Năm ngoái em được ông anh cho mấy gói Thiết Quan Âm Tinh phẩm, uống cứ phải để dành mãi. Năm nay chưa biết mua ở đâu đây.

Ngon vậy à, sau có dịp uống thử cho biết :dreaming:

[daltons]

Trà nào các thím :dreaming:

https://2.pik.vn/202022f6503d-9129-465f-b9dc-0b59d82a69cf.jpg

https://2.pik.vn/2020be1fe35d-0e79-41bb-b5e9-76059b0cfd1b.jpg

[evarist]

Trà nào các thím :dreaming:

https://2.pik.vn/202022f6503d-9129-465f-b9dc-0b59d82a69cf.jpg

https://2.pik.vn/2020be1fe35d-0e79-41bb-b5e9-76059b0cfd1b.jpg

Bác uống trà gì đấy? Trông hơi giống atiso :gach:

[Thuytien3009]

Có ai thích uống trà hoa không.

[RedbaronV]

Bác uống trà gì đấy? Trông hơi giống atiso :gach:

Trà này mà :gach::gach:

http://tracongphu.com/admin/webroot/upload/image/images/tra/Pho-nhi-hop-nhua-gao-nep-550-3.jpg

[hquanget]

Trà này mà :gach::gach:

http://tracongphu.com/admin/webroot/upload/image/images/tra/Pho-nhi-hop-nhua-gao-nep-550-3.jpg
Trà j vậy thím. Chưa thấy bh:sweat:

[evarist]

Trà j vậy thím. Chưa thấy bh:sweat:

Phổ nhĩ viên thím ạ. Em ít khi uống phổ nhĩ, đa phần bạn bè pha cho uống hoặc được cho ít viên như của thím Daltons. Ủa nhưng sao bài của thím daltons mà thím RedbaronV vào trả lời là sao? Clone à :surrender: Phổ nhĩ viên thím mua của Trà Công Phu luôn à? Giá cả và chất lượng ra sao thế

[Clone.magicflame]

vừa thích trà vừa thích cà phê, mà 1 ngày ko được nạp cafein nhiều nên khổ lắm :sosad:
https://2.pik.vn/20204b97a158-415f-4bd5-822e-d9a5dbb10a8e.jpg

[hquanget]

Phổ nhĩ viên thím ạ. Em ít khi uống phổ nhĩ, đa phần bạn bè pha cho uống hoặc được cho ít viên như của thím Daltons. Ủa nhưng sao bài của thím daltons mà thím RedbaronV vào trả lời là sao? Clone à :surrender: Phổ nhĩ viên thím mua của Trà Công Phu luôn à? Giá cả và chất lượng ra sao thế

Thanks! Uống cái này ổn ko thím? Tuy nhiên nó không phổ biến, khó mua, nên cũng khó mà làm thức uống hàng ngày được. Cứ trà khô mà quất thôi.:byebye:

[RedbaronV]

Phổ nhĩ viên thím ạ. Em ít khi uống phổ nhĩ, đa phần bạn bè pha cho uống hoặc được cho ít viên như của thím Daltons. Ủa nhưng sao bài của thím daltons mà thím RedbaronV vào trả lời là sao? Clone à :surrender: Phổ nhĩ viên thím mua của Trà Công Phu luôn à? Giá cả và chất lượng ra sao thế

Đầu tiên là ngửi thấy rất thơm, mùi này mình chưa từng trải nghiệm nên chả biết tả thế nào, thấy bảo là trà lá nếp :byebye: vị thì đắng nhẹ hậu ngọt , uống ban đêm vẫn ngủ ngon :sexy:

Giá thì tính ra 5000đ/viênhttps://i.imgur.com/kI4a9lH.jpg

[evarist]

vừa thích trà vừa thích cà phê, mà 1 ngày ko được nạp cafein nhiều nên khổ lắm :sosad:
https://2.pik.vn/20204b97a158-415f-4bd5-822e-d9a5dbb10a8e.jpg

Ấm đẹp quá thím, trà sen phải không? Thím tự ướp hay mua ở đâu? Cá nhân mình ngại trà sen ướp bông vì chắc không thể (hoặc rất khó) loại bỏ vị ủng do lớp sen hỏng dần. Mà góc uống trà của thím nhã quá :D

Thanks! Uống cái này ổn ko thím? Tuy nhiên nó không phổ biến, khó mua, nên cũng khó mà làm thức uống hàng ngày được. Cứ trà khô mà quất thôi.:byebye:
Thím RedbaronV có trả lời thím đây, mà không rõ thím ấy mua ở đâu.
Đầu tiên là ngửi thấy rất thơm, mùi này mình chưa từng trải nghiệm nên chả biết tả thế nào, thấy bảo là trà lá nếp :byebye: vị thì đắng nhẹ hậu ngọt , uống ban đêm vẫn ngủ ngon :sexy:

Giá thì tính ra 5000đ/viênhttps://i.imgur.com/kI4a9lH.jpg

Phổ nhĩ thực ra rất phức tạp, em suy đoán :gach: nhiều khi may ăn may vớ hehe. Nghe thằng bạn bảo phổ nhĩ viên giá thấp thì đa phần người ta chỉ nén vụn của trà khi làm bánh phổ nhĩ to lại thôi, nên em không dám mua uống bao giờ. Phổ nhĩ bánh thì mua không biết đường nào mà lần, mà em pha thử từ mấy bánh của bạn cũng không thấy ngon :gach:

[pth]

ủng hộ cái. Em nghe có mấy loại trà xanh trà vàng trà trắng có bác nào am hiểu giải thích thêm kiến thức cho em với ạ

[RedbaronV]

ủng hộ cái. Em nghe có mấy loại trà xanh trà vàng trà trắng có bác nào am hiểu giải thích thêm kiến thức cho em với ạ
Quy trình chế biến khac nhau thì ra trà khác nhau thôi, nguyên liệu cũng là từ cây trà cả
https://www.researchgate.net/profile/Amit_Sharangi2/publication/290511487/figure/fig1/AS:614264482066456@1523463473902/Manufacturing-of-different-types-of-tea-Source.png

[RedbaronV]

Thím RedbaronV có trả lời thím đây, mà không rõ thím ấy mua ở đâu.


Phổ nhĩ thực ra rất phức tạp, em suy đoán :gach: nhiều khi may ăn may vớ hehe. Nghe thằng bạn bảo phổ nhĩ viên giá thấp thì đa phần người ta chỉ nén vụn của trà khi làm bánh phổ nhĩ to lại thôi, nên em không dám mua uống bao giờ. Phổ nhĩ bánh thì mua không biết đường nào mà lần, mà em pha thử từ mấy bánh của bạn cũng không thấy ngon :gach:

Mình mua trên tmall :sexy:

[daltons]

Mình mua trên tmall :sexy:

https://2.pik.vn/20207a5293d5-dc17-483a-bfba-a3ab675ef4e5.jpg

[evarist]

Quy trình chế biến khac nhau thì ra trà khác nhau thôi, nguyên liệu cũng là từ cây trà cả
https://www.researchgate.net/profile/Amit_Sharangi2/publication/290511487/figure/fig1/AS:614264482066456@1523463473902/Manufacturing-of-different-types-of-tea-Source.png

Bác có biết vì sao cũng là trà trắng nhưng một số thì nó toàn búp nõn, trắng, có thể thấy mấy sợi như lông mao, nhưng số khác thì vẫn có lá đen cuộn vào không? Mà ở HN giờ mua trà trắng chỗ nào ngon nhỉ các bác nhỉ?

[Clone.magicflame]

Ấm đẹp quá thím, trà sen phải không? Thím tự ướp hay mua ở đâu? Cá nhân mình ngại trà sen ướp bông vì chắc không thể (hoặc rất khó) loại bỏ vị ủng do lớp sen hỏng dần. Mà góc uống trà của thím nhã quá :D


Thím RedbaronV có trả lời thím đây, mà không rõ thím ấy mua ở đâu.


Phổ nhĩ thực ra rất phức tạp, em suy đoán :gach: nhiều khi may ăn may vớ hehe. Nghe thằng bạn bảo phổ nhĩ viên giá thấp thì đa phần người ta chỉ nén vụn của trà khi làm bánh phổ nhĩ to lại thôi, nên em không dám mua uống bao giờ. Phổ nhĩ bánh thì mua không biết đường nào mà lần, mà em pha thử từ mấy bánh của bạn cũng không thấy ngon :gach:
tùy người ướp, đây bỏ sen ra trà vẫn khô cong :D quan trọng là thím bảo quản ở ngăn đá nhé, cho vào ngăn mát là ủng ngay