Món cơm cháy này mua được ở đâu?

[BeMy91]

[Kuydoha]

Cái này gọi là cơm cháy chà bông
Nấu = gạo nếp ,nấu xong nặng hành thành hình miếng, sau đó lúc bán chiên lại + thịt chà bông, có chang mở hành lên nữa.
Hồi đó ở quê có bán, 1k 1 miếng, ở Trà Vinh, giờ không biết còn bán không nữa không để ý

[sukhoi247]

Món này có phải làm từ cơm cháy mà người ta hay phơi ko nhỉ? Em nhìn thấy phơi cơm cháy 1 lần rồi, từ đó chẳng dám ăn cơm cháy bán ngoài đường luôn

[Miêu độc pháp sư]

Sợ lắm, cơm cháy chiên giòn


Phơi cơm thiu để làm cơm cháy

“Ui, có cái gì đen đen trong bịch kìa!”. “Trời ơi, chân của con gián chứ cái gì!”… Sau khi phát hiện “rùng rợn” về những miếng cơm cháy chiên giòn là “khúc hòa tấu” nôn ra mật xanh, mật vàng của Minh Thư và Hồng Anh (cùng học lớp 10 Nguyễn Khuyến, Q.10).

Sở thích nhai nhóp nhép món ăn thơm phức ấy bổng chốc biến thành nỗi sợ hãi với hai cô bạn.

Cơm cháy chiên giòn = “hằm bà lằng”

Theo chân người quen – hàng xóm của một lò sản xuất cơm cháy ở quận Bình hạnh, chúng tôi đã không thể kiềm được cơn nôn ọe trước những gì được tận mắt chứng kiến. Dưới mặt đường dơ bẩn đầy bụi khói, những xề cơm/ xôi/ bún/ bánh mì mốc được bày ra phơi la liệt, mùi hôi của bột thiu nồng nặc xông đến tận óc; thỉnh thỏang, vài chú chó chạy ngang, tiện thể “xịt” vào đó một bãi nước tiểu; hàng trăm con ruồi, gián cứ thản nhiên tung tăng bay nhảy; chốc chốc lại có vài chú chuột cống to đùng thập thò gậm nhấm “đặc sản”.

Kinh khủng, đó chính là nguyên liệu để chế biến món cơm cháy chiên giòn mà nhiều teen thích… măm… măm…

Theo tiết lộ của vài người thợ tại đây, để sản xuất một ký cơm cháy từ gạo nguyên phải tốn khoảng 7.000 đồng. Nhưng làm theo “bí quyết gia truyền” như hiện nay của một số chủ lò: Thu mua cơm – bún – bánh mì – xôi thiu rồi “tút” lại bằng gia vị thì chi phí khỏang 3.000 đồng/ký cơm cháy. Công đọan thực hiện khá đơn giản: phơi mớ đồ thiu thật khô, xay thành bột (với kích cở như hạt gạo) rồi trộn chung với cơm trắng theo tỉ lệ 7 bột – 3 cơm.

Công đọan chế biến mới thật là… hãi hùng: Hỗn hợp “hằm bà lằng” sau khi trộn với nhau được ép thành từng mảng lớn rồi bỏ vào chảo dầu. Và bất kỳ ai cũng có thể… mất hồn khi thấy những thứ chất lỏng đen sánh như cà phê nguyên chất được dùng để chiên cơm. Một người thợ cho biết: “Trung bình một chảo dầu được dùng đi dùng lại trong khoảng 1 tuần”. Sau khi chiên, mùi ôi thiu bốc hơi, miếng cơm cháy vàng ươm được vớt ra, quẳng xuống nền nhà xi măng ẩm thấp có lót sẵn vài tờ báo. Lúc này, với bàn tay không lấy gì làm sạch sẽ, những người thợ bắt đầu bẻ mảng cơm lớn thành từng miếng nhỏ; rồi bóc chà bông, ớt bột rải đều lên bề mặt còn đang ngi ngút khói. Để ý suốt buổi làm việc, thỉnh thoảng người viết lại thấy có vài người thợ bước ra từ nhà vệ sinh, quẹt vội tay ướt của mình vào bộ quần áo lấm lem, sau đó vô tư ngồi phệt xuống đất làm công việc bẻ và tẩm gia vị cho cơm cháy.

Có người “hồn nhiên” hơn, vừa làm vừa lau mồ hôi, thậm chí “phẹc…!” luôn bãi nước bọt ngay cạnh chỗ ngồi. Họ không ngại thú nhận: “Tụi này chỉ làm chứ hổng đời nào dám ăn thứ này” (?).

Vừa ăn vừa… chạy


Chọn món cơm cháy vệ sinh nhé!
Minh Hậu (lớp 12 trường Nguyễn Thị Minh Khai, Q3) vẫn còn nhớ kỷ niệm thương đau xảy ra hồi năm ngoái trong lần liên hoan với lớp. Hôm đó, anh chàng mua 20 bịch cơm cháy trước cổng trường để góp vào buổi tiệc cho thêm phần rôm rả. Hầu như cả lớp đều thưởng thức món ăn khoái khẩu này. Thế nhưng, không đầy một tiếng sau, vài bạn cảm thấy khó chịu, buồn nôn và… giành nhau vào toilet. Tuy không nghiêm trọng đến mức phải nhập viện, nhưng mọi người đều một phen hú vía.

Còn Hòang Dung (lớp 10 trường Marie Curie) thì gần như bị ám ảnh mỗi khi nghĩ về món ăn “dách lầu” đã từng khiến bạn phải… nhập viện. Trong một lần đi picnic với lớp, suốt trên đường xe chạy, để đỡ buồn miệng, Dung đã “dứt” khí thế hết 3 bịch cơm cháy. Chưa kịp đến nơi, mồ hôi vã ra như tắm, Dung không còn cách nào khác là… la làng, yêu cầu bác tài dừng xe 4 lần để bạn “đàm phán” với Tào Tháo. Thấy tình hình nguy cấp, thầy cô đã chở Dung vào bệnh viện gần đó để cấp cứu. Tại đây, bác sĩ cho biết thủ phạm gây ngộ độc chính là móm cơm cháy chiên giòn.

Theo Mực tím

http://www.zing.vn/news/nhip-song-tr...ion/a6748.html

[tự do ý chí]

Trời, kia mà cũng gọi là cơm cháy sao? Mời các bạn về Ninh Bình, Cơm cháy là đặc sản ở đây và nó được làm theo cách khác.

"Rượu ngon cơm cháy thịt dê
Ninh Bình chào đón khách về thăm quan
Đẹp thay non nước Tràng An
Hạ Long trên cạn, đại ngàn Cúc Phương."

[niit.vn]

// dinhsinhanh

Nhà mình có đầy

[netqvn]

Tự nấu đi, vừa đảm bảo lại vừa ngon

[tieuphilong]

Bác ra mấy quán ô mai Hồng Lam, bây giờ nhiều đại lý lắm, 32k/gói. Món này ngon.

[squallA]

Mình thấy món này ở siêu thị nào cũng bán -.-!

[khanhtrinh]

Coop Mart bán đầy